Der kleine Italiener mit großen Ideen

Natürlich kommen die Gäste hierher, weil ihnen das Essen gut schmeckt. Doch der kleine Kick drüber, das i-Tüpfelchen mehr, der Grund weshalb sie noch lieber ins Gasthaus Sauer gehen, ist die ungezwungene Atmosphäre. Und wenn Salvatore mit seiner Küche fertig ist, beweist er, dass er nicht nur gut kochen, sondern auch Späßchen machen kann.
Vor sechs Jahren haben Rosa und Salvatore Rizzuto – ihre Wurzeln liegen in Sizilien, seine in Kalabrien - das traditionsreiche Vereinslokal Gasthaus Sauer im Herzen von Sulzbach-Neuweiler übernommen. Und seither stehen neben dem gutbürgerlichen deutschen Rinderbraten auch italienische Pasta und Pizza auf der Speisekarte. „Rigatone Chef“ mit Rinderstreifen, grünem Pfeffer, Champignons und brauner Soße gehören wie die Pizza mit Rinderstreifen zu Salvatores Küchen-Spezialitäten. Zu beiden Speise-Richtungen passt der Hauswein, ein Montepulciano d’Abruzzo.

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Natürlich kommen die Gäste hierher, weil ihnen das Essen gut schmeckt. Doch der kleine Kick drüber, das i-Tüpfelchen mehr, der Grund weshalb sie noch lieber ins Gasthaus Sauer gehen, ist die ungezwungene Atmosphäre. Und wenn Salvatore mit seiner Küche fertig ist, beweist er, dass er nicht nur gut kochen, sondern auch Späßchen machen kann.
Vor sechs Jahren haben Rosa und Salvatore Rizzuto – ihre Wurzeln liegen in Sizilien, seine in Kalabrien - das traditionsreiche Vereinslokal Gasthaus Sauer im Herzen von Sulzbach-Neuweiler übernommen. Und seither stehen neben dem gutbürgerlichen deutschen Rinderbraten auch italienische Pasta und Pizza auf der Speisekarte. „Rigatone Chef“ mit Rinderstreifen, grünem Pfeffer, Champignons und brauner Soße gehören wie die Pizza mit Rinderstreifen zu Salvatores Küchen-Spezialitäten. Zu beiden Speise-Richtungen passt der Hauswein, ein Montepulciano d’Abruzzo.


Am großen, raumbeherrschenden Tresen mit vielen funkelnden Gläsern und einer Galerie aller Karlsberg-Hansi-Gartenzwerge in den Barschränken, mixt Rosa gerne Begrüßungs-Cocktails. Und verziert sie üppig mit den Früchten der Jahreszeit. Stühle, Bänke, Barhocker im mit dunklem Holz getäfelten Gastraum sind mit dunkelgrünem Leder bezogen und formieren sich zu unterschiedlichen Tischgruppen. Eine davon ist freitags für den Dummschwätzer-Stammtisch reserviert. Klar, dass an diesem Abend im Lokal tolle Stimmung herrscht.

Etwas ruhiger geht es im stets offenen, sonnig eingedeckten Neben-Gastraum zu. Für größere Familien-, Firmen- oder Vereinsfeiern wird auch der zweite Nebenraum geöffnet. Rosa überlegt sich für solche Anlässe immer wieder neue individuelle Tischdekorationen. Und Salvatore ist in seinem Koch-Element. Sein kaltes Buffet mit italienischen Antipasti und mehr, sowie sein warmes Nudelbüffet mit 20 unterschiedlichen Pasta- wie Soßen-Sorten sprühen nicht nur vor Ideen: Sie werden auch mit einem brillanten Tischfeuerwerk eröffnet. Und wenn danach in der Küche so gut wie alles erledigt ist, spielt Salvatore den Animateur. Mit „Madame, jetzt wird getanzt“ eröffnet er viele beschwingte Abende. Doch auch im Alltag warten die Rizzutos mit immer neuen Angeboten auf. Beim familien-freundlichen Nudelbuffet zum Beispiel zahlen Kinder bis sechs Jahre nichts, von sieben bis zwölf Jahren die Hälfte. Und in der warmen Jahreszeit öffnen sie vor dem Haus ihren kleinen, von vielen bunten Sommerblumen eingerahmten Biergarten.

Rosa und Salva lächeln verschmitzt, wenn sie hören, dass man inzwischen zum „Kleinen Italiener im Gasthaus Sauer“ geht. Ja, Salvatore hat nun mal kein Gardemaß. Aber Humor. Und beide wissen, dass dieser Slogan seinen Ursprung in einem ihrer beliebtesten Gerichte hat. Der Italienische Salat mit Schinken und Käse ist so üppig, dass vor allem weibliche Stammgäste oft nur einen „Kleinen Italiener“ bestellen...